宽敞的一楼大堂，整齐地摆放着不同品牌、各个种类的预制菜产品，琳琅满目的产品旁，一台预制菜自动销售机吸引了不少商客的目光。选取商品、扫码付款、自动出柜……一键式无人售卖的流程堪称“丝滑”，消费者只需一台手机便可在机器前完成整套选购动作。这套无人零售的概念也是顺德预制菜交易中心的一大亮点，来自于广东便捷神物联信息有限公司（以下简称“便捷神”）。

　　前几年，易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野；“预制菜”首次被写入2023年中央一号文件，无数企业家抓准机遇，纷纷驶入这条“万亿赛道”，预制菜产业更是迎来重大利好。作为一家在无人零售全产业链深耕超20年的公司，便捷神瞄准预制菜市场的巨大潜力，在预制菜产业中引入“无人零售”概念，以跨界融合的新思路正式向预制菜“赛道”进军。

　　跨界融合

　　探索预制菜销售新场景

　　“我们对进入预制菜产业也筹划了很长一段时间。”便捷神副总经理姚刚介绍，便捷神的预制菜机器首次亮相于“2022大湾区美食文化周”，2023年参加首届中国国际（佛山）预制菜产业大会，代表“广东馆”、“联合会馆”、“元宇宙馆”，并获得预制菜产业大会“优秀参展单位”。

　　根据实际运营情况以及预制菜零售市场涉及到的不同场景，便捷神将预制菜零售市场分为了“即热”与“即烹”两大板块，并针对性投放了不同类型的产品。在CBD写字楼、办公场所、交通枢纽这些类型场所，便捷神选择投放1-2台小而美的无人售货机，配合智能的加热设备，通过不断轮换新产品，向消费者提供健康、丰富、便捷的饮食选择。在社区、公寓类型的场所，则投放的是即烹类的预制菜，4-5台无人售货柜，打造成无人商店，除了预制菜以外加入水果、副食类商品，为消费者提供一站式购物体验。此外，便捷神更促进“预制美味‘妈妈岗’创新项目”落地，将无人商店与“妈妈岗”结合，招募当地宝妈，通过自助零售、线上团购、现场导购等方式，扩大预制菜销售。

　　“至今，我们已经搭建起成熟的运营模式，拥有超过200个产品供应商，并提供多种设备满足市场的需求。”姚刚说，针对不同用户的需求，便捷神设计不同类型的零售机器，打造了各式预制菜消费场景，供不同类型消费者及客商选择。

　　精益求精

　　推动产业发展

　　预制菜是“小农户”对接“大市场”的新渠道，如今社会各界更是密切关注预制菜的品质，要成功打造无人零售场景，对预制菜产品的品质把控是关键环节。姚刚介绍，针对供应商的筛选和建档，便捷神有一套严格的选品流程，并配备完整的商品仓储管理流程。

　　他介绍，针对每个上架的产品，便捷神必定严格查验厂家提供相关的质检报告，核对其包装、成分等内容，确保质量合格。在收发货、仓储条件、设备方面，便捷神均有严格的执行标准及大数据跟踪管理，并配备督导人员定期查核。

　　此外，记者观察到，每一部无人零售机器上，都印有便捷神专门的400售后热线。“这样可以让我们对消费者的反馈作出及时的反应和处理，也利于我们及时将信息分享给品牌供应商。”姚刚说，这不仅能助力供应商改善自身产品，也有利于便捷神挖掘市场增长点、提升消费者满意度。

　　“后续，我们会继续深挖市场需要，尝试对一些酒店会所的餐厅、小型商店等进行推广，为其提供设备及产品供应链，助力更多、更广泛的预制菜销售新场景。”姚刚表示，目前，便捷神在广东区域已覆盖近150个分布点位，投入运营超过500台预制菜的智能设备，部分优质点位的月销售额接近20万元。

　　据介绍，目前，便捷神已全面升级后台大数据管理系统，通过对消费者数据的挖掘，分析市场趋势，为预制菜产业提供更专业的数据支持。2024年，便捷神计划通过去年自营模式的探索，一方面继续开拓自有点位，另一方面启动拓展城市合伙人模式，为有意愿进入行业的创业者提供管理输出，赋能其自主经营。“目标新增350个点位，机器设备1000台，进一步扩大市场触点。”姚刚说。

　　文/佛山市新闻传媒中心记者冼颖仪

　　图/佛山市新闻传媒中心记者朱德文