珠江商报讯 记者叶芝婷报道：12月12日，顺德举行“寻味顺德·认证（预制菜）”颁奖仪式。12家企业获评为“寻味顺德·认证（预制菜企业）”，21道菜品被认定为“寻味顺德·认证（预制菜星级菜品）”，彰显了顺德预制菜产业发展的综合实力。

　　本次“寻味顺德·预制菜”认证评选活动于今年7月启动，吸引了顺德辖区内一批预制菜企业报名参加。活动设置了书面资料评审、专家现场评审、大众网络评审、预制菜质量安全检测与品质评价等环节，邀请了高校专家教授、预制菜产业研究员、顺德名厨等组成专家评审组。

　　在专家现场评审环节，专家评审组从原材料供应、生产加工、冷链仓储、设计包装、品牌建设、销售渠道、菜品、科研转化、人才培训九个维度，对预制菜企业进行考察。参评的预制菜星级菜品要求能体现顺德特有的饮食文化、地域特征和传统技法，具有较好的市场发展潜力。专家评审组从安全、味感、观感、配比、创新五个维度对菜品进行评选。

　　作为本次活动专家评审组组长，广东省农业科学院党组书记廖森泰介绍，“寻味顺德·预制菜”认证能对外展示顺德高水准的预制菜制作工艺，凸显顺德预制菜产业发展的强劲实力，顺德推出的预制菜品最大限度地展示了顺德菜的特色，利用工业化手段将顺德美食推向世界各地。

　　经过一系列评审环节，最终广东峰顺控预制菜有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司、广东顺德欣得食品有限公司等12家企业获评为“寻味顺德·认证（预制菜企业）”，凤城风味鱼皮角、均安草鲩、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头等21道菜品被认定为“寻味顺德·认证（预制菜星级菜品）”。

　　当天颁奖仪式后，主办方举行了上榜预制菜星级菜品品鉴会。

　　佛山市顺德区津津食品有限公司是认证企业之一，所生产的墨鱼饼被认证为预制菜星级菜品。该公司营销中心总经理何桂婷表示，顺德是鱼米之乡，以鱼作为原料推出预制菜品能够展现顺德美食特色，墨鱼饼是公司的主推产品，讲究制作工艺，保持了鲜韧的口感。以此次“寻味顺德·预制菜”认证为契机，津津食品将持续在线下、线上平台发力，输出顺德美食文化，助推顺德预制菜产业高质量发展。

　　作为“世界美食之都”与“中国厨师之乡”，顺德在预制菜的万亿赛道上拥有得天独厚的美食文化基础和强大的制造业实力。2022年，顺德预制菜营收达87亿元，同比增长46%，出口金额超14亿元。今年，顺德更获得了“全国预制菜高质量发展十大案例”和“全国预制菜十大产业基地”称号。

　　未来，顺德预制菜产业要走标准化、规范化、品牌化发展路径。廖森泰表示，顺德发展预制菜产业有着良好的优势，“寻味顺德·预制菜”认证评选出一批好的企业和产品，将能树立起品质过硬、市场欢迎的标杆，增强顺德美食文化的影响力，促进预制菜产业大发展。

　　根据《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》，顺德将构建质量安全标准体系，加强预制菜全链条质量安全监管，推动预制菜标准体系建设，构建具有顺德特色的预制菜标准体系。未来三年内，顺德力争培育超过20家知名预制菜企业，打造全省预制菜产业发展高地。