浅绿色“青苹果”一上桌便被“抢空”，一口咬下去，惊喜的绿豆馅儿香味扑面而来，裹挟着酸甜的青苹果汁，食客“哇”的一声感叹，是夏日味蕾的奇遇，也是顺德青年厨师们创新的意义。8月9日，容桂夏日奇遇记·味蕾奇遇之寻味容桂活动举行，青年厨师出品的创新粤式茶点、夫妻档的街巷私房菜都让人一口入魂，让这个夏日的幸福有了具象化，带领市民游客来一次与“世界美食之都”和“中华美食名镇”的深度体验。

　　以“游顺德，一口入魂”为主题，顺德在今年的暑假旅游欢乐季推出八项举措，并联合各大景区、餐饮、住宿等业态，推出一系列文旅活动及惠民措施，提升文化和旅游消费体验，让来顺德成为游客不悔的选择。

　　结合暑期节点，容桂推出“容桂夏日奇遇季”，分为“欢乐奇遇”、“成长奇遇”和“味蕾奇遇”三大部分，囊括商圈景点特色活动、研学游、人气美食街区打造、鱼生节、咖啡面包嘉年华等精彩活动。其中的味蕾奇遇活动推介容桂本土特色美食，吸引更多市民游客寻味容桂、品味容桂。

　　“好吃、好看还好玩才是现在年轻人喜欢的菜品。”在90后厨师吴世军眼里，不断创新，推出新品才能更好地传承粤式茶点文化。

　　在容桂东一城滃然海鲜酒家的后厨，吴世军和其他青年厨师一起现场制作创意点心。栩栩如生的绿豆馅儿匠心苹果、创新墨鱼馅儿匠心荔枝球、皮脆杏仁味儿浓郁的杏仁露煎堆……一份份精致的创新点心端上桌，十分赏心悦目，尝上一口更是惊喜。

　　研发出品粤式创新点心超过30种，每个季度换一次点心菜单，滃然海鲜酒家是怎样做到的？其董事长梁建荣介绍，酒家有30多名厨师，其中20名为青年厨师，他们都很有创意，加上经常外出学习交流碰撞，出新品的频率非常高，而且店里所有点心坚持纯手工现点现做，这也是滃然海鲜酒家获得食客青睐的原因。

　　如果说滃然海鲜酒家的创新粤式点心是一群年轻厨师的匠心和碰撞，那么九巷四号的惹味私房菜则是夫妻俩对美食的热爱和坚守。

　　九巷四号，在哪条巷？听名字，就很神秘。临近中午，九巷四号私房菜老板娘李丽琴来到挂满枝头的凤眼果树下现摘满满一篮子凤眼果，为招牌菜凤眼果焖水鸭做准备。

　　“不时不食，现在是食凤眼果的季节，这道美味可不容错过。”李丽琴把腌制过的水鸭在锅里煎至焦香四溢，加入现摘现剥的凤眼果，再放入腌制15年的咸柑桔，浇上“顺德好朋友”－红米酒，香味瞬间扑鼻而来，一道私房时令美味被端上桌。

　　既然叫得上酒香不怕巷子深的私房菜，店里的招牌菜自然不止一两道。“烟火味的鲫鱼，炭火味的鱼肠。”李丽琴这样形容自家的干逼鲫鱼和炭炉钵仔鱼肠，鲜美的鲫鱼和鱼肠有了炭火的加持滋滋冒油，那十足的烟火气，足以令人一口入魂。

　　傍晚时分，李丽琴像往常一样带着店里新鲜制作的双皮奶、钵仔糕、仔姜酸酸、鸡仔饼等顺德小食到热闹的夜市摆摊，当天，她用时令的凤眼果制作了当季新品凤眼果钵仔糕和凤眼果绿豆沙，饭后甜点让幸福拉满。

　　游顺德，一口入魂，让人魂牵梦绕的不仅是那一口美食的惊艳，更是那最质朴的烟火和最简单的快乐。

　　李丽琴告诉记者，自家做的所有顺德小食都是用简单古法的制作方式，在她眼里，摆摊卖顺德小食最主要的目的不是赚钱，而是让更多的游客因为品尝到地道的顺德美食，感受顺德人对美食的热爱和追求，也让顺德本地市民找回儿时那种简单的美味和快乐。

　　文图/顺德融媒记者胡露