顺德人会做鱼你肯定知道，但你知道顺德的鱼是怎样从鱼苗“长”到餐桌、成为产业、民俗的吗？如今，有一本书可以告诉你，那就是《顺德的鱼》。5月18日上午，在“奋进百千万 勒流展芳华”——2024顺德区加州鲈产业文化节启动仪式暨“保护渔业资源 建设生态顺德”顺德区2024年增殖放流活动中，由广东经济出版社出版发行的《顺德的鱼》一书首发。

　　记录顺德水产业百年变迁

　　《顺德的鱼》一书是顺德区农业农村局（区乡村振兴局）荣誉出品，全书22万多字、配图160多张，分为前言以及六个篇章、后记，六个篇章分别为水乡与鱼塘、养殖与技术、品牌与荣光、鲜味与产业、协会与渔政、习俗与传承，包含顺德不同年代鱼塘建设、鱼苗培育、鱼儿养殖、上市后鱼儿被人们变成美食与产业，顺德对渔业专业化管理、顺德人对鱼文化的发扬等内容。

　　《顺德的鱼》一书被广东经济出版社、顺德区水产商会等单位称为“顺德水产养殖业、顺德水产美食的图书馆”。“书中既有顺德主要水产品的养殖品种、顺德水产养殖业大事记，也有20世纪80年代以来顺德与鱼有关的传统名菜、名点，更有顺德‘酱鱼干’，尤其是‘酱土鲮鱼干’制作方法，内容丰富、翔实且可读性、可学性强。”广东经济出版社、顺德区水产商会相关负责人说，在2024年世界美食之都（顺德）城市交流活动、第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会举行前后，《顺德的鱼》一书的出版具有特别的意义。

　　“这本书记录了100多年来顺德水产养殖业的发展变迁，特别是新中国成立以来顺德从水产品向产业化发展的艰辛历程。时至今日，我们都知道‘一条鱼’带给顺德无限精彩。”该书作者、顺德区作家协会主席王茂浪介绍，鱼是顺德的一张名片，过去这里以“四大家鱼”养殖为主，如今已有着全国最大的鳗鱼、甲鱼、加州鲈、生鱼、吻鱼生产基地，淡水养殖品种达40多个，顺德鱼畅销国内外市场，深受消费者欢迎。

　　解读生态渔业发展道路

　　凭借得天独厚的水产养殖环境和地理位置，顺德成为国内淡水塘鱼主要产区和出口基地之一，每天都有塘鱼出口，其中超九成输往香港、澳门地区。

　　“顺德经济发达，工业兴旺，却有广东省鳗鱼业协会、顺德区饲料商会、顺德区水产商会、顺德区吻鱼养殖协会、顺德区生鱼养殖协会、顺德区龟鳖养殖协会，很是了不起。”王茂浪表示，进入新时代，水产养殖业占顺德农业的大半边天，是顺德传统农业的优势项目，代表着顺德农业开拓创新、敢闯敢试的精神。同时，顺德在“以水兴城，以水美城”战略中坚持“以水养鱼、以鱼养水”的生态渔业发展道路，并在2022年、2023年，被中国水产流通与加工协会先后授予“中国水产预制菜之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”区域特色品牌称号，为顺德水产预制菜抢占产业发展制高点、抢占市场先机打开新局面，也将为广东省“百千万工程”增添水产业的力量。

　　在《顺德的鱼》一书最后章节，刊登了作者《致敬鱼的“故乡”——顺德》一文。“写作的过程中，我把顺德大街小巷、广场、建筑体等地不少与鱼有关的大小造型、雕塑、图案、艺术品等都找了出来，这些都是顺德人喜欢鱼的表现。”王茂浪说，致敬鱼的“故乡”，鱼给了亲爱的顺德无数荣光、尖叫、欢喜、收获；致敬鱼的“故乡”，亲爱的顺德如一条鱼，在不同时期总能游到不同的彼岸；致敬鱼的“故乡”，亲爱的顺德成就了每条鱼，每条鱼也成就了顺德，成就了每个顺德人，成就了每个喜欢顺德的人。

　　据悉，《顺德的鱼》一书目前在顺德图书馆、顺德区档案馆等可以借阅。这本书也是作者计划书写15本“顺德的”系列书籍之一，目前出版的有《顺德的桥》《顺德的山和树》《播洒爱心的顺德三捐》《顺德的水》《乐从记忆》等。