中华美食的烹饪技法大多由师带徒进行传承创新，一步步发扬光大，对于中国厨师来说，获得师傅亲授的信物铁证，是非常荣耀且骄傲的事。

　　当天上午，18名顺职院学子身着厨装，庄严地向中华厨祖伊尹圣像行礼，并一一给老师敬茶。随后，顺职院烹饪学院院长冯才敏、顺职院教师孔庆聪与麦盛洪为学生传刀授业，将雕刻师生姓名的文武双刀赠予学生，勉励他们不断钻研厨艺，精益求精。

　　据悉，此次参加传刀礼的学生皆经过严格筛选，有优秀的理论知识储备，在烹饪技艺的学习和传承上展现出较强潜能。“这个首届，不是指顺德厨师第一次传刀，而是第一次用极具仪式感的方式进行传刀。”顺德厨师协会会长连庚明表示，传刀只是一个开始，是带领学生进入烹饪行业的第一步，传的不仅仅是烹饪技艺，还要传达做人的道理，教会他们如何尊崇自然，尊老爱幼，用心做好每一件事，“顺德美食永远离不开厨师，每一个厨师都离不开刀，我们希望通过传刀礼培养青年厨师人才敬畏之心，更好地传承顺德饮食文化”。