当前版: A04版 上一版  下一版

花海绽芳华 美食引客来

寻味顺德再出发,城市文化与潮流辉映,为期三天的美食盛宴点燃消费热潮
世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区(顺德)美食文化周现场人潮涌动。
市民正在选购美食。
市民正在品尝美食。
市民在盛放的异木棉树下品尝美食。
均安蒸猪第四代传承人李耀苏正在制作美食。
星厨秀现场,名厨轮番展示精湛厨艺。
顺德融媒一众主播现场直播带货。
市民围观“星厨秀”厨师出品。
市民现场了解美食展示展销。
多种形式的演出进一步带动现场气氛。
10-11日一连两晚,美食文化周现场举行欢乐巡游。
巡游队伍中的鱼灯宛如一条条活灵活现的小鱼。
  

  以食会友,包罗万象。当顺德美食文化融合城市特质,会碰撞出怎样的火花?

  11月10日至12日,世界美食之都——御鲜锋·2023粤港澳大湾区(顺德)美食文化周在陈村花卉世界火热举行,现场超100个美食展位“各显身手”,为广大市民和游客带来了满满的人间烟火气,共同呈现出一场盛况空前的美食盛会。

  究其原因,千年饮食文化的厚重积淀与商业前沿的新潮时尚交融于此,开放包容又独具特色的城市商业文化内涵愈加丰满。持续火热的美食文化周消费热潮背后,离不开顺德美食产业在品牌、场景、业态等各领域积蓄已久的更迭创新。

  

  引爆人气  

  顺德美食“天花板”集聚

  

  本届顺德美食文化周选择在充满花香的陈村花卉世界连嗨三日,各参展企业及展销产品均是经过精挑细选,以“顺德味道”为主线,汇聚起全区10个镇街的顶尖美食名店。如侨城人家、甄添记、味可道、羊额烧鹅、黄但记、聚福山庄等,均是顺德人及餐饮企业公认的特色商家,且多为中华餐饮名店、“寻味顺德”认证店(金凤凰餐厅)。

  均安蒸猪、捞德顺鱼生、羊额烧鹅、御鲜锋小龙虾、清蒸大闸蟹……活动现场,顺德乃至湾区的美食汇聚活动现场,吸引市民和游客驻足购买品尝。“我非常喜欢顺德美食,这一次也是从上海专门赶过来的,立志把每个展位的美食都吃一遍。”游客江女士直言,在得知顺德美食文化周举办的消息后,她早早地就“种草”收藏了各种资讯,更是被一道道顺德名菜吸引,一大早就前来“尝鲜”。广州游客黎女士则认为现场服务周到,摊主们不仅热情,还很大方地拿出“硬菜”让大家试吃,“这就是顺德老板对美食的自信”。

  连续三天,甄添记在现场架起炭炉制作香味十足的烧猪,根哥美食也将门店热卖的根哥栋企鸡、鳗鱼啫鸡等“大菜”搬到展位,黄均记陈村粉更是以经典风味和优惠价格吸引游客排“长龙”购买。据悉,11月10日,美食文化周仅仅启动两小时,聚福山庄、根哥美食、味可道等展位美食就已售空,需要紧急补货。

  “客流量比我们预期的多很多,小龙虾、瑞士卷等产品卖得非常好。”御鲜锋销售总监程彦太表示,企业在美食展销区和露营区都设置了展位,带来了麻辣小龙虾、酸菜鱼、水煮肥牛、顺德炸牛奶等中式产品,以及轻食瑞士卷、芝士牛肉卷、披萨等西式产品,还搭配了多款优惠套餐,并提供现场加热服务,让食客尽享舌尖上的美味。同时,企业还自发推出了小程序满减活动,还有现场投壶拆盲盒、1分钟挑战吃小龙虾等游戏,增强互动体验。

  除了顺德本土餐饮企业,湾区美食代表、顺德对口协作地区美食商家也亮相美食展销区,让市民和游客近距离了解各地农产品,“一站式”吃遍各地美食。

  结合花卉世界的特点,此次美食文化周还打造了新式露营区域,在主舞台周围设置了精酿啤酒区、茶咖区与轻食区,引入快闪乐队、机车展示等,营造最欢乐的城市休闲新场景。活动期间,芳华大道两侧也摆放了露营桌椅,供食客一边品尝美食一边欣赏花海风景,不时还有蝴蝶飞舞。毗邻美食文化周会场的各花场也相继开放,众多蝴蝶兰、年桔等门店得到了游客青睐,纷纷预定或购买心仪花卉,徜徉花海。

  

  连嗨三天 

  潮玩活动让寻味旅程更欢乐

  

  连续三天,好吃又好玩的顺德美食文化周成功联动广佛,辐射湾区,凸显精品化、特色化、时尚化与互动化。据悉,仅活动首日,就有超6万人次在陈村花卉世界品美食、看潮玩、赏花卉。“顺德美食文化周”话题更是登上短视频平台同城热榜前三名。

  万人空巷的狂欢盛会,既有声名远扬的顺德美食助力,特色潮玩互动项目也能“记上一功”。活动期间,一条“潮玩中轴线”串联起美食展销区与特色展演,观众可一边品尝特色美食,一边观看不倒翁小姐姐、国潮cos秀、乐队演出、街头杂艺、变脸喷火等表演。

  每当夜幕降临,陈村花卉世界的蝴蝶门率先亮起灯光,紧接着,美食展位上方的蓝色彩灯相继点亮,将短短几百米的芳华大道打造为梦幻般的世界,徜徉其中,美不胜收。11月10日与11日晚上,近300人参与表演的欢乐大巡游更是为食客带来了一场热闹非凡、欢乐无限的视觉盛宴。

  顺德美食文化周开幕当晚,六头舞狮拉开巡游序幕。只见舞狮踏着强而有劲的步伐,威武阔步走在队伍最前,狮头、狮身上闪烁着七彩灯光,威风凛凛。紧跟其后,是喷火舞龙表演,铿锵有力、热闹非凡的锣鼓阵阵响起,发光的彩龙在会场上翻腾起舞,点燃起全场的欢腾。

  现场的醒狮巡游方阵中,两只亮蓝色、亮粉色的狮头十分亮眼,抓住了不少市民的眼球。“这次的巡游我们大胆地运用色彩,从队服设计、狮头颜色搭配、烟火运用等方面都进行了创新,希望能给市民带来更青春的气息,吸引更多的人关注顺德醒狮文化。”麦馆狮子出没舞狮团团长麦浩钊表示,这次欢乐巡游他们做了充足的准备,区别于传统的醒狮表演,他们大胆采用了粉、蓝、橙作为狮头的颜色,希望能让传统文化与现代潮流更好地碰撞、融合。

  鱼灯通体透亮,随着舞者翻转、跃起、游动向前……在巡游队伍中的鱼灯宛如一条条活灵活现的小鱼,淡黄的灯体散发出温暖的光芒,鱼灯是富有顺德水乡特色的扎作工艺,是旧时人们庆祝秋天丰收的传统文化习俗。

  紧接着,古香古色,展现华夏气韵的各色传统舞蹈,包括国风舞、汉唐舞、西域铃鼓舞、花卉元素舞蹈等轮番上演,展现多样的顺德传统文化风采;更有青春洋溢、时尚潮流的现代欢乐舞表演,可爱的小孩扮演花仙子、亲子萌桔玩偶等,充满年轻的朝气与活力。更有大黄蜂、擎天柱等深受市民喜爱的“机甲战士”参与巡演队伍。

  在11日的巡游表演上,长约7米的火凤凰从主舞台上空飞起,绕着芳华大道盘旋,与顺德凤城相呼应,在陈村花乡尽情飞舞。彩龙与空中盘旋飞舞的火凤凰相呼应,勾勒出“龙凤呈祥”的美好祥和画面,引得市民游客纷纷拍照留念。

  立足岭南及顺德陈村本土特色资源,本次美食文化周融合了国风与现代元素,打造“不夜城”式移步换景的潮玩潮乐系列活动,塑造“广府美食+广府文化”的独特魅力。这不仅是一场大快朵颐的美食盛宴,更是一场展示顺德文化底蕴的艺术盛宴。

  

  

  花 絮

  

  商家补货速度赶不上食客“寻味速度”

  

  11月11日,顺德陈村花卉世界飘着蒙蒙细雨,但挡不住食客参加顺德美食文化周的热情。市民撑着伞或套着塑料袋在各个美食展位前寻味,短短几百米的芳华大道有数十家美食摊位前排起了长长的队伍。

  “这里是排队购买烤鳗鱼的,那条队伍才是购买均安蒸猪。”11日当天,勒流特装展位上的活烤鳗鱼广受欢迎,不少游客“闻着味”来到了展位前购买品尝;距离它不远的大板桥农庄也烟火气十足,均安蒸猪第四代传承人李耀苏亲自操刀,吸引食客排队购买。不到一会,两支队伍就交织在一起,部分市民忍不住作指引。

  “从早上9时多到现在一直没有停过,补货了五六次,午饭到现在都没来得及吃。”下午2时,黄均记陈村粉负责人表示,11日的客流量比10日差不多多了一倍,早上还未开市,摊位前就聚集了好多街坊游客,正式营业不久“长龙”就不间断地排了起来,以至于他们也来不及统计售出了多少份。

  同样表示忙不过来的还有羊额烧鹅展位。“我们从2007年开始参加顺德美食节,按照经验以为第一天没有那么多人,没想到美食文化周首日就连续补货了几次还是卖断货,下午6时就提前收摊了。11日吸取教训备多了一些货,还是刚来就售空。”羊额烧鹅工作人员表示,由于展位空间有限,企业采取了前后方接力烧鹅的方式,以保证食品品质和供应效率。

  味可道行政总厨郑远文透露,结合10日现场人气和天气状况,企业11日准备了200只乳鸽现场售卖,但还是2小时就售空。11日下午2时开始摊位仅剩双皮奶蛋挞和陈皮红豆沙,到3时多的时候已经全部清空,只能静待后方从容桂运货到现场。“太火爆了,真的想不到”。

  

  顺德名厨“星厨秀”上大秀绝活

  

  顺德蚬肉椒财包、桂花炒翅、煎焗金钱鳝、顺德鳗鱼啫鸡……享誉世界的顺德美食如何在一方灶台烹饪出熟悉的味道?顺德美食文化周的“星厨秀”有答案。

  11月10日至12日,作为美食文化周的重要展示,“星厨秀”在芳华大道中央舞台精彩上演。多位获得国家级称号的顺德名厨、顺德非遗美食传承人等现场秀出拿手绝活,市民和游客围观学习,抢着尝鲜。

  美食文化周首日,御鲜锋研发总监黎绍贯与根哥美食创始人梁根发率先带来厨艺展示,分别以顺德蚬肉椒财包和顺德鳗鱼啫鸡作为展示菜品。黎绍贯介绍,顺德蚬肉椒财包寓意生财有道财源滚滚,是顺德家喻户晓的名菜,现场演示的是经过改良的,包含了生菜、大豆芽、蚬肉、腊肠、腊肉等丰富食材,口感更脆爽美味。而作为门店招牌,梁根发制作的顺德鳗鱼啫鸡突出肉质鲜美,外焦里嫩,还未见到锅盖掀起,就已闻到浓郁的香味,入口更是镬气满满,皮爽肉滑。现场,梁根发还展示了10秒手撕栋企鸡,并讲解了吃鸡的先后顺序,引起观众喝彩。

  在数场不分伯仲的厨艺展示中,一道“鸟龙吐珠”成功勾起了观众的好奇心。中国烹饪大师、顺德厨师协会常务副会长叶志光介绍,鸟龙吐珠是非常名贵的菜,选择的是在深海生长了至少20年的猪婆参,也是现今十分珍贵的中药材,搭配虾胶在特制料汁的不断浇煮下愈发浓郁,内里胶质丰富爽口。

  中华金厨、味可道行政总厨郑远文也带来了技术含量极高的菜式——桂花炒翅,不仅使用蟹肉、金华火腿、瑶柱等一系列名贵材料,还要经过多道工序和手法,例如将鸡蛋炒得如桂花一般散等等,诸多细节皆体现着顺德名厨在美食烹饪上的智慧和深情。

  

  顺德融媒在线“种草”

  

  11月10日至12日,顺德美食文化周热闹举行,佛山顺德融媒有限公司充分发挥新媒体传播优势,呈现了多场别开生面的直播及带货活动,为美食盛宴增添了新的亮点。

  美食文化周首日,多位主播加入“直播大战”,在抖音账号“汤小顺”直播间向全国网友在线种草,带货顺德美味,为观众带来了一场精彩的美食推介之旅。“汤小顺”全线产品8折 、限时优惠6折(燕麦牛奶花胶和陈皮无花果烤梨)、逢半点1元秒杀抢购……韬哥海皇大盆菜、陈皮无花果烤梨、燕麦牛奶花胶等多款产品在直播间直供放“价”。

  在直播过程中,佛山顺德融媒有限公司总经理马志良上线与粉丝交流互动,介绍了顺德美食文化周的精彩内容,还精心挑选了汤小顺预制菜系列产品,现场为观众砍到最低价,通过直播的形式向观众展示了这些美食的烹饪过程和口感,为市民带来优惠。直播间的氛围热烈,观众们纷纷留言点赞。

  美食文化周期间,顺德融媒主播还轮番在抖音平台直播现场热闹氛围,不仅为观众呈现了顺德美食的独特魅力,还进一步提升了顺德作为“世界美食之都”的影响力,将线上观众引流至线下,持续炒热活动氛围。

  

  统筹/佛山市新闻传媒中心记者吴景邦

  文/佛山市新闻传媒中心记者赖珊桦 叶芝婷 邓海霞 冼颖仪 陈敏奇

  图/佛山市新闻传媒中心记者周焯杰 林安迪 何冠洪 朱德文

 
     标题导航
~~~寻味顺德再出发,城市文化与潮流辉映,为期三天的美食盛宴点燃消费热潮
   第A01版:要闻/导读
   第A02版:要闻
   第A03版:今日顺德
   第A04版:专题
   第A05版:专题
   第A06版:绿色陈村
   第A07版:城事
   第A08版:民生
花海绽芳华 美食引客来